Arquivo da tag: pesquisa e desenvolvimento

Pesquisa observa influência da tosta em barris de carvalho na qualidade da cachaça

Publicado em 24/07/2012 por Adriane Bainy

A mestranda Aline Marques Bortoletto, do curso de Ciências dos Alimentos da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ), orientada pelo professor André Alcarde, estuda a composição química de cachaça envelhecida por interação com madeira de carvalho proveniente de diferentes … Continuar lendo →

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Iapar pesquisa sementes para produção de alimentos mais nutritivos

Publicado em 20/07/2012 por Adriane Bainy

O Instituto Agronômico do Paraná (Iapar) está investindo no desenvolvimento de sementes para produção de alimentos com maior valor nutritivo. De acordo com a pesquisadora Vania Moda Cirino, a pesquisa dos chamados alimentos nutracêuticos – que têm capacidade de proporcionar … Continuar lendo →

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Embrapa lança primeiro banco brasileiro de compostos voláteis em alimentos

Publicado em 13/07/2012 por Adriane Bainy

Alimentos e bebidas são escolhidos e aceitos pelo consumidor, fundamentalmente, pelo seu sabor. Diante da importância que essa característica possui para o mercado, a Embrapa Agroindústria Tropical desenvolveu o Banco de Compostos Voláteis (BCV), lançado nesta quarta-feira (11/7). Os compostos … Continuar lendo →

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Substância do feijão faz bem ao coração

Publicado em 13/07/2012 por Adriane Bainy

Estudo inédito do Instituto Agronômico (IAC) de Campinas, em parceria com a Universidade de São Paulo (USP), encontrou quantidade expressiva de isoflavona, ácido que previne doenças coronárias, no feijão. Pesquisadores de outros países diziam que a quantidade da substância em … Continuar lendo →

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Cargill inaugura Centro de Inovação nos Estados Unidos

Publicado em 18/07/2011 por ODI/PR Agroalimentar - Renata Coelho

FONTE: Meatprocess.com e http://www.cargill.com.br Um dos mais avançados Centros de Inovação em Pesquisa e Desenvolvimento em alimentos do mundo, de U$14.7m iniciou as atividades sexta-feira (15 de julho) em Wichita, Kansas.  O centro de 22,86 mil m2, focado em produtos … Continuar lendo →

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Pesquisadores desenvolvem abacaxi com casca comestível

Publicado em 16/05/2011 por Adriane Bainy

O botânico fluminense Pedro Nahoum promete colocar no mercado um abacaxi doce, suculento, de casca vermelha, totalmente comestível, que não precisa ser descascado e que, ainda por cima, tem propriedades antioxidantes e antihipertensivas. O abacaxi com casca comestível foi desenvolvido … Continuar lendo →

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Nestlé busca mais presença no setor de alimentos com efeitos sobre a saúde

Publicado em 29/09/2010 por ODI/PR Agroalimentar

LAUSANE, Suíça, 27 Set 2010 (AFP) -A gigante suíça da alimentação Nestlé quer marcar presença no competitivo setor dos alimentos que têm influência sobre a saúde, com a criação de uma nova unidade e um centro de pesquisas sobre a … Continuar lendo →

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