Arquivo da categoria: Produtos Funcionais

Foz do Iguaçu recebe autoridades mundiais em ciência e tecnologia de alimentos

Publicado em 06/08/2012 por Adriane Bainy

Começou no domingo (05/08) e vai até quinta-feira (09/08), o 16º Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia de Alimentos, o IUFoST 2012, que está trazendo mais de 3 mil pessoas para a cidade de Foz do Iguaçu (PR), entre elas, … Continuar lendo →

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2º Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Cereais e Vegetais acontecerá em outubro

Publicado em 18/07/2012 por Adriane Bainy

A nova edição do Mini Fórum traz como destaque o tema de alimentos e ingredientes funcionais provenientes de vegetais e cereais. O 2° Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Cereais e Vegetais será realizado no dia 26 de outubro … Continuar lendo →

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Pesquisadores desenvolvem aveia transgênica benéfica ao coração

Publicado em 16/07/2012 por Adriane Bainy

Cientistas da Universidade de Wisconsin-Madison desenvolveram uma variedade de aveia com maior concentração de beta-glucano – fibra solúvel que auxilia no funcionamento do intestino, na redução do colesterol total e do colesterol ruim (LDL), sendo muito benéfica ao coração. Estima-se que … Continuar lendo →

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Substância do feijão faz bem ao coração

Publicado em 13/07/2012 por Adriane Bainy

Estudo inédito do Instituto Agronômico (IAC) de Campinas, em parceria com a Universidade de São Paulo (USP), encontrou quantidade expressiva de isoflavona, ácido que previne doenças coronárias, no feijão. Pesquisadores de outros países diziam que a quantidade da substância em … Continuar lendo →

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Beber café diminui riscos de câncer de pele, revela estudo

Publicado em 04/07/2012 por Adriane Bainy

Pesquisadores da Universidade de Havard constataram, em estudos realizados em mais de 112 mil pessoas durante 20 anos, que o consumo regular de café pode diminuir os riscos de um tipo comum de câncer de pele entre os americanos, chamado carcinoma … Continuar lendo →

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Extrato da semente da pitanga pode ajudar no combate à leishmaniose

Publicado em 02/07/2012 por Adriane Bainy

Pesquisa desenvolvida pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (USP) de Pirassununga, feita com resíduos da semente de pitanga, pode ajudar no combate à leishmaniose. O extrato obtido, com parte da fruta rejeitada pela … Continuar lendo →

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Chia é um dos grãos mais comentados no momento, rica fonte de ômega 3 de origem vegetal

Publicado em 29/05/2012 por Oraide Woehl

Um grão que foi um dos principais alimentos de povos andinos da era pré-colombiana, cultivado desde 2.600 a.C. reaparece no cenário da alimentação moderna, como um dos mais eficazes na prevenção e diminuição do risco de problemas cardiovasculares, pressão alta, … Continuar lendo →

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Food Ingredients South America (FiSA) 2012

Publicado em 27/05/2012 por ODI/PR Agroalimentar - Renata Coelho

  A maior feira da América Latina especializada em ingredientes, aromas, aditivos e serviços para a indústria alimentícia.  O evento chega à sua 16ª edição com muitas novidades. Entre elas a mudança de periodicidade: de bienal o evento passa a … Continuar lendo →

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1º Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Produtos Lácteos

Publicado em 10/05/2012 por Adriane Bainy

INSCRIÇÕES ENCERRADAS! O 1° Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Produtos Lácteos acontecerá em Ponta Grossa – PR, região dos Campos Gerais, onde se situa a terceira maior bacia leiteira do Estado, reconhecida pela excelência na qualidade do leite. … Continuar lendo →

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KEFIR: UMA NOVA FONTE ALIMENTAR FUNCIONAL?

Publicado em 26/03/2012 por ODI/PR Agroalimentar - Renata Coelho

FONTE: Diálogos e Ciência Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas que previnam as doenças … Continuar lendo →

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