Arquivo da tag: análise sensorial

Curso de Análise Sensorial – Módulo 1 Teórico e Prático é ofertado em Curitiba

Publicado em 21/05/2012 por ODI/PR Agroalimentar - Renata Coelho

A Ciência Sensorial evolui muito nos últimos anos, se modificou, renovou suas metodologias e se projetou para muito além da sua importância inicial. Ela fundamenta, gradua e define os critérios de qualidade do produto, é uma ferramenta importante que conduz … Continuar lendo →

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CURSO DE ANÁLISE SENSORIAL: TEORIA E PRÁTICA

Publicado em 08/11/2011 por ODI/PR Agroalimentar - Renata Coelho

PUCPR e About Solution Oferecem CURSO DE ANÁLISE SENSORIAL: TEORIA E PRÁTICA MÓDULO 2: PESQUISA SENSORIAL COM CONSUMIDORES 5 a 7 de dezembro de 2011 Curitiba – PR  

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Curso de Análise Sensorial PUCPR

Publicado em 18/10/2011 por ODI/PR Agroalimentar - Renata Coelho

A PUCPR e a About Solution oferecem: CURSO DE ANÁLISE  SENSORIAL: TEORIA E PRÁTICA MÓDULO 2: PESQUISA SENSORIAL COM CONSUMIDORES 5 a 7 de dezembro de 2011 Curitiba – PR  

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Curso de Análise Sensorial: Teoria e Prática – dias 18 a 22 de julho de 2011

Publicado em 30/06/2011 por ODI/PR Agroalimentar - Renata Coelho

Com o propósito de promover e divulgar a ciência sensorial, incluindo conhecimentos altamente técnicos nas práticas de quem atua na área de alimentos, cosméticos e perfumaria, a Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Regional Paraná (sbCTA-PR) e … Continuar lendo →

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Estudo: enzima na saliva molda a sensação sobre o alimento

Publicado em 15/10/2010 por ODI/PR Agroalimentar

Estudo do Centro Científico Monell, nos Estados Unidos, indica que a percepção individual da textura do amido dos alimentos é moldada por uma variável na atividade de enzima oral conhecida por ptialina. As informações são do site LiveScience.

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22º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicado em 27/09/2010 por ODI/PR Agroalimentar

O 22º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos será realizado em Salvador (BA) entre os dias 7 e 10 de novembro, com convidados nacionais e estrangeiros.

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Lançamento de livro de Análise Sensorial da Editora UEPG

Publicado em 30/08/2010 por ODI/PR Agroalimentar

A análise sensorial descritiva (ADQ) objetiva oferecer subsídios para a melhoria de qualidade de um produto a partir da observação pelos sentidos (tato, olfato, paladar, visão e audição); avaliar os efeitos de processamento ou armazenamento; e, caracterizar os produtos em … Continuar lendo →

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