Febrachoco oferece Programa de Inovação para Chocolate Gourmet

Se consolidando como uma das principais feiras do setor no País, a Feira Brasileira do Mercado do Chocolate – Febrachoco prepara mais uma novidade para sua segunda edição.

Este ano, será apresentado em parceira com o Instituto Tecnológico de Alimentos da América Latina  (ITAL) – Cereal Chocotec o “Programa de Inovação para Chocolate Gourmet”, que tem o objetivo de ampliar o conceito de chocolate gourmet no segmento de chocolate artesanal.

O coordenador da Febrachoco, Caio Tomazeli, recorda que a relação entre Gramado e o chocolate gourmet ganhou expressivo destaque na edição anterior da feira, quando o presidente da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e derivados – ABICAB, Getúlio Ursulino Netto, declarou que a cidade deve ser a capital do chocolate gourmet no Brasil.

O “Programa de inovação para chocolate gourmet ITAL – Cereal Chocotec/Febrachoco” foi desenvolvido com foco nos pequenos e médios fabricantes de chocolate e será dividido em quatro módulos: “Diagnóstico tecnológico”, “Aprimoramento”, “Treinamento da tecnologia do chocolate” e “Transferência da tecnologia”.

O plano de trabalho será apresentado pelo diretor da ITAL – Cereal Chocotec, Valdecir Luccas, na Febrachoco 2012, durante palestra ministrada no Congresso Latino Americano do Chocolate – Chocolatino, congresso da feira que acontece no dia 29 de agosto.

Mais informações da Febrachoco no site do evento: http://www.febrachoco.com.br/

Fonte: Revista Fator

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Sobre Adriane Bainy

Pesquisadora do Observatório de Prospecção e Difusão de Tecnologia da Federação das Indústrias do Estado do Paraná – FIEP
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